Lew Insights — Resumen ejecutivo
Indicadores ejecutivos
enero–junio de 2026 · 39 restaurantes
Ventas reales YTD
Mixto21.109.094,91 €
Suma de los meses reales aprobados.
Resultado operativo real
Mixto4.687.095,42 €
Tal como lo almacena el dataset vigente.
Margen operativo real
Mixto22,2 %
Base: 21.109.094,91 € de ventas netas.
Variación interanual del margen
Mixto+2.39 pp
Sólo perímetro comparable: 32 de 39 centros.
Oportunidad recuperable
Mixto1.136.341,87 €
Euros que separan a cada centro de la mediana de la red, sumados.
Restaurantes en intervención
Mixto5
De 39 centros, según el escenario conservador.
Importe provisional del ejercicio
Mixto53,7 %
125.667.819,18 € sobre el importe del ejercicio completo, por importe.
Ventas en mismas tiendas
Mixto-1,8 %
32 de 39 centros comparables · 18.660.495,36 € → 18.329.016,30 €
Coste primo
Mixto55,5 %
11.708.671,68 € sobre 21.109.094,91 € de ventas netas.
Coste de alimentos
Mixto27,3 %
5.769.461,33 € sobre 21.109.094,91 € de ventas netas.
Coste de personal
Mixto28,1 %
5.939.210,35 € sobre 21.109.094,91 € de ventas netas.
Evolución mensual de ventas netas
El trazo cambia donde cambia la naturaleza del dato. A la derecha del corte no hay evidencia observada.
- Real
- Estimado
- Proyectado
- Año anterior
La línea recorre el ejercicio en un tramo: de enero a mayo, dato real observado. Entre enero y mayo la venta pasó de 3.771.319 € a 4.021.083 € (+6,6 %). El mes más alto fue mayo con 4.021.083 €, y el más bajo febrero con 3.171.424 €. Frente al año anterior, 5 de 5 meses quedaron por encima, y el acumulado comparable va +12,5 %.
Ver la serie como tabla
| Mes | Ventas netas | Año anterior | Acumulado |
|---|---|---|---|
| enero, Real | 3.771.319,47 € | 3.201.299,44 € | 3.771.319,47 € |
| febrero, Real | 3.171.424,37 € | 2.899.939,88 € | 6.942.743,84 € |
| marzo, Real | 3.587.315,51 € | 3.468.144,47 € | 10.530.059,35 € |
| abril, Real | 3.203.698,21 € | 2.997.635,56 € | 13.733.757,56 € |
| mayo, Real | 4.021.083,30 € | 3.211.135,94 € | 17.754.840,86 € |
| junio, Mixto | 3.354.254,05 € | 2.882.340,07 € | 21.109.094,91 € |
| julio, Mixto | 3.727.049,31 € | 3.213.394,15 € | 24.836.144,22 € |
| agosto, Mixto | 4.216.721,21 € | 3.662.830,61 € | 29.052.865,43 € |
| septiembre, Mixto | 3.375.044,85 € | 3.018.944,26 € | 32.427.910,28 € |
| octubre, Mixto | 3.666.950,61 € | 3.289.819,18 € | 36.094.860,89 € |
| noviembre, Mixto | 4.042.085,94 € | 3.625.377,83 € | 40.136.946,83 € |
| diciembre, Mixto | 4.381.977,44 € | 3.989.724,21 € | 44.518.924,27 € |
| Real | 17.754.840,86 € | 5 meses | |
| Total | 44.518.924,27 € |
Distribución de salud de la red
39 restaurantes · escenario conservador
Intervención
5
Margen negativo o por debajo del corte de intervención del escenario.
Vigilancia
9
Requiere seguimiento: margen por debajo del corte de vigilancia.
Saludable
25
Margen en o por encima del corte de vigilancia del escenario.
Sin evidencia suficiente
0
No puede clasificarse. No es una alerta financiera.
Ranking priorizado
Ordenado por estrategia «EQUILIBRADA». El orden cambia con la estrategia; la salud, no.
| # | Restaurante | Salud | Prioridad | Ventas netas | Margen | Interanual | Oportunidad |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | CAÑADA | Intervención | Alta | 344.223,45 € | -11,6 % | -10,7 pp | 124.464,31 € |
| Margen operativo negativo (-11.65 %). | |||||||
| 2 | NEVADA | Intervención | Alta | 428.952,53 € | -4,0 % | -7,9 pp | 122.464,66 € |
| Margen operativo negativo (-4.04 %). | |||||||
| 3 | DOS MARES | Intervención | Alta | 226.504,27 € | -10,7 % | No comparableSin ventas en los mismos meses del año anterior | 79.706,17 € |
| Margen operativo negativo (-10.68 %). | |||||||
| 4 | MEDITERRANEO | Intervención | Alta | 232.039,50 € | -7,5 % | -9,1 pp | 74.299,04 € |
| Margen operativo negativo (-7.51 %). | |||||||
| 5 | G.P. ROQUETAS | Intervención | Alta | 225.842,71 € | -0,9 % | +18,5 pp | 57.406,73 € |
| Margen operativo negativo (-0.91 %). | |||||||
| 6 | GRAN PLAZA 2 | Vigilancia | Media | 466.920,31 € | 4,6 % | -6,7 pp | 92.936,75 € |
| Deterioro interanual real de -6.69 puntos. | |||||||
| 7 | GARBERA | Vigilancia | Media | 351.177,75 € | 1,0 % | +6,7 pp | 82.650,73 € |
| Margen 0.98 % por debajo del percentil 30 de la red (11.76 %). | |||||||
| 8 | ANEC BLAU | Vigilancia | Media | 349.085,52 € | 2,6 % | +3,3 pp | 76.537,34 € |
| Margen 2.59 % por debajo del percentil 30 de la red (11.76 %). | |||||||
| 9 | FINESTRELLES | Vigilancia | Media | 331.768,40 € | 4,9 % | -3,5 pp | 65.040,87 € |
| Deterioro interanual real de -3.53 puntos. | |||||||
| 10 | MAGIC | Vigilancia | Media | 362.850,41 € | 8,3 % | No comparableSin ventas en los mismos meses del año anterior | 58.864,85 € |
| Margen 8.29 % por debajo del percentil 30 de la red (11.76 %). | |||||||
| 11 | PARC VALLES | Vigilancia | Media | 501.702,22 € | 14,0 % | -6,8 pp | 52.579,39 € |
| Deterioro interanual real de -6.84 puntos. | |||||||
| 12 | FARGA | Vigilancia | Media | 347.245,68 € | 10,2 % | -1,2 pp | 49.555,77 € |
| Deterioro interanual real de -1.17 puntos. | |||||||
| 13 | BRAVO MURILLO | Vigilancia | Baja | 259.218,21 € | 8,1 % | -1,2 pp | 42.612,36 € |
| Deterioro interanual real de -1.16 puntos. | |||||||
| 14 | PLAZA MAYOR | Vigilancia | Baja | 743.184,20 € | 28,9 % | -0,8 pp | — |
| Deterioro interanual real de -0.83 puntos. | |||||||
| 15 | PPRINCIPADO | Saludable | Baja | 586.302,13 € | 14,2 % | No comparableSin ventas en los mismos meses del año anterior | 60.675,82 € |
| Margen 14.16 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 16 | MAX CENTER | Saludable | Baja | 401.714,25 € | 15,1 % | +6,0 pp | 37.718,55 € |
| Margen 15.12 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 17 | DIAGONAL MAR | Saludable | Baja | 697.520,12 € | 19,7 % | -0,2 pp | 33.526,30 € |
| Margen 19.70 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 18 | PARQUE CORREDOR | Saludable | Baja | 452.662,19 € | 19,8 % | +5,6 pp | 21.214,46 € |
| Margen 19.82 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 19 | PLAZA NORTE 2 | Saludable | Baja | 496.828,72 € | 23,8 % | +2,2 pp | 3455,94 € |
| Margen 23.82 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 20 | MAQUINISTA | Saludable | Baja | 1.183.203,79 € | 24,5 % | +1,2 pp | 631,83 € |
| Margen 24.46 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 21 | ALEGRA | Saludable | Baja | 495.527,57 € | 24,5 % | +3,9 pp | — |
| Margen 24.51 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 22 | ALFAFAR | Saludable | Baja | 548.847,90 € | 28,8 % | +12,5 pp | — |
| Margen 28.79 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 23 | AQUA | Saludable | Baja | 634.442,36 € | 29,0 % | +7,0 pp | — |
| Margen 28.96 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 24 | BONAIRE | Saludable | Baja | 555.416,38 € | 40,0 % | No comparableIncorporado al perímetro de datos en 2026 | — |
| Margen 39.95 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 25 | GAVIA | Saludable | Baja | 936.430,05 € | 36,3 % | +8,9 pp | — |
| Margen 36.32 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 26 | GRAN VIA 2 | Saludable | Baja | 866.831,82 € | 32,3 % | +5,1 pp | — |
| Margen 32.27 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 27 | ISLAZUL | Saludable | Baja | 722.738,80 € | 26,7 % | +5,0 pp | — |
| Margen 26.72 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 28 | NASSICA | Saludable | Baja | 974.898,33 € | 28,8 % | +8,5 pp | — |
| Margen 28.76 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 29 | OASIZ | Saludable | Baja | 687.558,31 € | 30,2 % | +1,2 pp | — |
| Margen 30.20 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 30 | PARQUESUR | Saludable | Baja | 895.856,70 € | 31,0 % | +3,9 pp | — |
| Margen 30.97 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 31 | PASEO DEL MAR | Saludable | Baja | 100.078,43 € | 60,4 % | No comparableIncorporado al perímetro de datos en 2026 | — |
| Margen 60.43 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 32 | PLENILUNIO | Saludable | Baja | 690.918,36 € | 24,7 % | +3,8 pp | — |
| Margen 24.73 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 33 | PUERTO VENECIA | Saludable | Baja | 384.047,82 € | 30,5 % | No comparableIncorporado al perímetro de datos en 2026 | — |
| Margen 30.48 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 34 | PLAZA RIO | Saludable | Baja | 823.257,86 € | 28,6 % | +3,0 pp | — |
| Margen 28.59 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 35 | RIO SHOPPING | Saludable | Baja | 491.880,90 € | 25,5 % | +4,7 pp | — |
| Margen 25.49 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 36 | TRES AGUAS | Saludable | Baja | 659.219,94 € | 27,2 % | +0,7 pp | — |
| Margen 27.25 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 37 | VAGUADA | Saludable | Baja | 584.231,42 € | 27,4 % | +3,7 pp | — |
| Margen 27.43 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 38 | VIALIA VIGO | Saludable | Baja | 503.086,43 € | 25,0 % | +9,3 pp | — |
| Margen 24.98 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
| 39 | XANADU | Saludable | Baja | 564.879,17 € | 26,5 % | No comparableSin ventas en los mismos meses del año anterior | — |
| Margen 26.47 % en o por encima del percentil 30 de la red. | |||||||
Estados del dato
Leyenda permanente. Cada estado se distingue por etiqueta, color y patrón: nunca solo por color.
- Real
- Estimado
- Proyectado
- Sin base suficiente